EMPANADILLAS

· INGREDIENTES (8 UNID.): 1/2 agua, 1/2 vaso de vino blanco, 3/4 vaso de aceite de oliva, sal, harina.

· MDH: Se mezclan los tres líquidos y la sal, luego se va añadiendo harina y amasando hasta que quede una masa homogénea y que no se pegue. Se hacen bolitas y se aplastan en forma de círculo, se pone el relleno en una mitad, se cierra y se sellan los bordes con un tenedor o a mano. Se pintan con huevo batido y se cuecen al horno a 190ºC durante 30 min aprox. hasta que se vea que están doradas.
El relleno se puede hacer diverso, de atún con tomate y huevo duro, de carne pid¡cada con tomate y cebolla, de espinacas con atún y huevo duro...

FELIZ SAN VALENTIN: TRUFAS DE CHOCOLATE

· INGREDIENTES (30 UNID.): 200g de chocolate de cobertura, 75g de nata de montar (35% mg), 1 yema de huevo, 25g mantequilla, 1 cucharada de ron (opcional).

· MDH: se pone a hervir la nata y la mantequilla en un cazo, cuando hierva se

retira del fuego y se añade el chocolate troceado removiendo hasta que se derrita, por último se añade la yema y el ron y se remueve hasta que quede homogéneo. Se deja templar y se pone a la nevera un mínimo de 3 horas, mejor toda la noche.
Después de este tiempo, con la ayuda de una cucharilla, se van sacando porciones, se redondean con la mano (mejor ponerse un guante de látex) y se rebozan por cacao puro en polvo, coco, virutas de chocolate... Se depositan en un papel de magdalena pequeño y se ponen a la nevera hasta el momento de consumir.

PANCAKES (TORTITAS)

·INGREDIENTS (8 unitats): 1 ou, 100ml de llet, 25g de mantequilla fosa, 1/2 sobre de llevat tipo Royal, 25g de sucre, 1 pesic de sal.

·MDF: Mesclar bé tots els ingredients en un bol i deixar reposar 30 min en la nevera. Després, en una paella antiadherent, untar amb un poquet de mantequilla i abocar un parell de cullerades soperes per a cada pancake, coure fins que apareguen bombolletes, donar la volta amb una espàtula i coure un minut més.

Es solen menjar fent montonets de 3 o 4 unitats i posant per damunt salsa de xocolate
 ( xocolate fos amb nata i un poquet de canella), sirop d'arce, dolç de llet, mermelada, llet condensada...

ARRÒS AL FORN

·INGREDIENTS (6 persones): 200g de costelles de porc, 200g de cansalada, 6 botifarres de ceba, 1 cap d'alls, 1 pot de cigrons en conserva, 2 tomaques madures, 600g d'arròs, oli, sal, colorant alimentari i aigua.

 ·MDF: es posa oli en una cassola i es sofregeixen les botifarres, la cansalada, les costelles, els alls i la tomaca. Es retira la tomaca, les botifarres i la cansalada i es coloca en una cassola de fang on ja em abocat prèviament l'arròs. A les costelles i els alls que havíen quedat se'ls afegeixen els cigrons i el doble d'aigua que la mida d'arròs que anem a fer. Es rectifica de sal i s'afegeix el colorant, es deixa coure a foc mitjà uns 15 min. Després es s'aboca en la cassola de fang, s'arregla un poquet i es posa al forn a 215ºC durant 30-40 min fins que estiga rossejat.

Bon profit!

CALZONE

· INGREDIENTS (2 unitats): 400g de farina, 20g de llevat de panaderia, 6 cullerades d'oli, sal, 200ml d'aigua.

· MDF: S'escalfa un poquet l'aigua al microones i es desfà el llevat, si es té un
poquet de pressa es pot afegir un culleradeta de sucre per a activar-lo. Després s'afegeix l'oli i es va abocant la farina amb la sal i es va mesclant fins que quede una massa homogènia, ni dura ni blaneta. A continuació s'amassa bé i es deixa que puge durant uns 30 min.

A continuació s'extén en forma de cercle amb l'ajuda d'un rodillo, es farceix una mitat amb tomaca, formatge i els ingredients que més ens agraden i després es tanca en forma de pastisset.
Es cou al forn a 200ºC durant 20 min. aprox.

LASANYA

-INGREDIENTS: un paquet de lasanya precuinada, 1/2 kg de carn picada, una llauna de tomaca triturada, un ceba, 1/2 l de llet, 3 cullerades grans de Maicena, formatge de gratinar, nou moscada, pimenta negra molta, oli d'oliva i sal.

-MDF: es posa la massa de lasanya a remull en aigua tèbia durant 20 min. Mentrestant, es pica la ceba i es sofregeix junt amb la carn, després es posa la tomaca i es deixa coure.

Per a fer la beixamel, es posa la llet a bollir i s'afegeix la Maicena diluïda

en mig got d'aigua. Es remeneja fins que espesse i es condimenta amb les espècies.

En una font de forn s'alterna una capa de pasta, fregit i un poc de beixamel, repetint-ho 2 vegades més i acabant amb una coberta de beixamel i formatge.  

Per últim, es posa al forn durant 20 min aprox. fins que quede el formatge gratinat.

QUICHE

- INGREDIENTS: massa quebrada, 200 ml de nata de cuinar, 3 ous, 125g de bacon, 1 ceba, pebre negre mòlt, nou moscada, 50g de formatge parmesà, sal i oli.

- MDF: es posa la massa en el motlle i es cou 5 min al forn a 200ºC. Mentrestant, es sofregeix la ceba i el bacon, després s'afegeix a la mescla formada per els ous, la nata, el formatge, les espècies i la sal. S'aboca dins de la massa i es cou al forn a 200ºC durant 30 min aprox.